1c. à table de beurre

1 oignon rouge émincé finement

½ tasse de confiture aux bleuets

½ tasse de porto

1 feuille de laurier

1 pincée de thym

1 pincée de romarin

Sel et poivre

Dans une casserole, faire fondre le beurre et décolorer l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne tendre.

Ajouter la confiture de bleuets et cuire 2 minutes.

Déglacer avec le porto et laisser réduire le liquide de moitié. Incorporer la feuille de laurier, le thym et le romarin.

Cuire jusqu’à ce que l’oignon caramélise et que le liquide se soit presque évaporé.

Laisser refroidir.

Servir sur une terrine de gibier ou du fromage, un délice…

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